追蹤
mika就是肚子餓
關於部落格
  • 217272

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    0

    追蹤人氣

【桃園】十二訪都鰭-超奢華的一餐!

小林師傅最近很愛盆栽..這樣弄感覺挺不錯的^^


靜岡芥末-日本芥末根很粗厚,而且一公斤6200台幣,所以這根芥末大概需要一千多元台幣吧...
日本芥末水分很高,所以磨起來可以感受到充足的水分,有著濃濃的芥末香,
但是卻不會有很刺激的芥末嗆..真的品質很好唷~

靜岡山葵跟台灣山葵真的大小差很多....

百香果水雲-來店必吃

河豚生片-這次的虎河豚約1.5公斤左右,算是蠻大隻的..而這樣的河豚不論是口感、甜度都很不錯

泥墨魚握壽司-泥墨魚加上手工海苔滋味還蠻特別的....

野生干貝握壽司-新鮮干貝去做成的..所以很鮮甜,Q度也夠...光看這麼大柱的干貝就很過癮嚕..
而且小林師傅在處理這干貝時,貝殼還在動ㄝ..真的很新鮮!



散壽司-北海道海膽、赤海膽、白蝦、鮭魚卵、岩海苔。
愛吃海膽的我,在一碗散壽司中能吃到兩種海膽,真是幸福啊~
小林師傅是想要讓我們比較一下兩種海膽的不同...
不過說真的,在都鮨吃海膽都是甜的(三井要靠運氣),在都鮨吃海膽我從來沒有眉頭皺過一下.....

在都鰭的蝦夷鮑,真是越來越大顆勒....太不像話!!太不像話!!

喔~我的天啊..真的是非常好吃的鮑魚,因該是我目前為止吃過最好吃的鮑魚口感勒
這個鮑魚吃起來有著海的味道而不是過渡調味料味道,而且這個鮑魚吃起來真的是Q嫩..

安康魚肝-放涼的安康魚肝吃起來有奶酪的口感,但是沒有魚肝的腥味,
反而是細密、綿密的口感讓人一口接著一口,不似鵝肝那麼油膩,但是又吃的到油脂的細膩,,,
不似鵝肝腥味那麼重,取而代之的是有著淡淡的奶香味。
至於那個安康魚肝,由於已經靜至一段時間魚肝的表層油脂就像封臘一樣把整個魚肝包住勒....
所以也是鮮甜無比....

野生烏魚子-野生烏魚子就是香...加上小林師傅烤的剛剛好...
所以還吃的到烏魚子帶點油膏黏牙的感覺...
愛烏魚子的人會很愛這種野生烏魚子..吃起來只有香味嘴尾也不會有苦味...
配合著小林師傅切白蘿蔔特殊的刀法,兩著搭配起來吃起來特別好吃..

煎干貝-今天小林師傅讓我們吃到三種不同的干貝吃法..之前已經吃過干貝握壽司勒..
皆下來嗜吃煎干貝..煎的干貝外熟內還帶點生生的,口感微微QQ的,
加上都鰭的野生干貝甜度都很夠,所以很好吃!

瑩烏賊-小林師傅燙的時間剛剛好熟所以瑩烏賊吃起來嫩嫩的很不錯!
冷藏牛肉-都鰭的牛肉是冷藏牛...小林師傅今天是用煎的..
不過我還是比較喜歡吃小林師傅的牛肉生片!

葡萄蝦的顏色,真的有葡萄的顏色ㄝ...好漂亮唷...
這個葡萄蝦在料理東西軍有出現過!!
葡萄蝦生長在800-1200米的海裡,只有要產卵游上來時,才會被漁夫補到..
所以相當稀有跟珍貴..而且有時後一整年連一隻都捕捉不到...
日本料理東西軍的補蝦達人說:要抓到葡萄蝦就跟賭博一樣..
可見他的稀有性!!

除勒殼有紫色為特點外,尾巴上兩節較寬的蝦殼結這也算是葡萄蝦的特點之一

葡萄蝦的卵也是他的特點之一,比一般的蝦子卵還要大顆...
一粒一粒的就好像葡萄一樣!!

葡萄蝦生片-雖然葡萄蝦很稀有..但說真的我還是比較喜歡車蝦ㄝ...
味增湯

干貝燒-這時的大家都high過頭,也喝過頭勒,所以小林師傅準備勒干貝燒這樣下酒好菜..
好讓我們大家繼續歡樂!!
不同於干貝握壽司、煎干貝的口感..這個干貝燒是全熟加上微微的風乾...所以吃起來很有咬勁
空豆-每個個當中有三小顆,雖說是小顆,但也比台灣的一般蠶豆大顆很多...
 
吃起來,超有豆味的..而且是鮮甜的豆味!!

鯖魚棒壽司-棒壽司是關西的壽司,這也是我第一次在都鮨吃到棒壽司..以鯖魚為主
鯖魚棒壽司-灑上一些紫蘇花
鯖魚棒壽司-在灑上一些柚子皮-這時候看好美好美

鯖魚棒壽司-最後在撲上一曾白昆布
所謂棒壽司就是很棒的壽司..吃起來很有份量,有著大口吃肉大口吃飯的豪邁!!

玉子燒

柿餅




 











 


 


 

相簿設定
標籤設定
相簿狀態